Kissinger

Herkunft und Tradition

Die Kissinger gehört zu den Blutwürsten und man kenn sie auch unter Filetwurst, Filet-Rotwurst oder Zungenwurst. Wahrscheinlich hat sie ihren Namen der bayerischen Stadt Bad Kissingen zu verdanken.
Die Hausmacher Blutwurst ist ein traditionelles Gericht, das seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen bekannt ist. Die Wurzeln der Blutwurst reichen bis in die Antike zurück, wo Blut als Zutat für Wurstwaren verwendet wurde. Im Laufe der Zeit entwickelten sich regionale Variationen, und die Hausmacher Blutwurst entstand als eine spezielle Art der Zubereitung. Probieren Sie unsere frische Hausmacher Blutwurst im Glas, die den puren Geschmack der Blutwurst ohne geräuchert zu werden hervorhebt sowie, durch das Einkochen im Glas schön lange haltbar ist. Oder gönnen Sie sich die Hausmacher Blutwurst "natur", die mit ihrem feinen Geschmack und mildem Aroma überzeugt. Oder überzeugen sie sich von unserer geräucherte Hausmacher Blutwurst, die mit ihrem rauchigen Aroma einen zusätzlichen Kick bietet. Jede unserer Hausmacher Blutwurstsorten ist einzigartig und lädt Sie ein, die Vielfalt und Qualität unserer erzgebirgischen Blutwurst zu entdecken.

Herstellung und Bedeutung

Die Herstellung unserer Kissinger Blutwurst beginnt mit frischem Schweineblut, das mit groben Schweinefleischstücken, gewürfeltem Speck, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern vermengt wird. Die Mischung wird anschließend in einen Kunstdarm gefüllt und bei niedriger Temperatur gekocht. Dieser Prozess ermöglicht es, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen und die Blutwurst eine feste Konsistenz erhält.
Die Kissinger hat eine besondere Bedeutung in vielen ländlichen Regionen. Sie wird oft von Metzgern oder Hausfrauen hergestellt, die nach althergebrachten Familienrezepten arbeiten. Die Blutwurst ist ein vielseitiges Lebensmittel, das auf verschiedene Arten genossen werden kann. Ob kalt als deftiger Aufschnitt zu einer Brotzeit mit Senf und eingelegter Gurke, gebraten oder in Eintöpfen verwendet, bietet sie einen einzigartigen Geschmack und eine nahrhafte Ergänzung zu Mahlzeiten.

Zutaten: 71 % Schweinefleisch, 9 % Schweineblut, Schwarte, Fleischbrühe, Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: E 250*), Majoran, Thymian, Gewürze
Allergene: Senf
Gewicht: 250 g je Stück**
Lagerung: im Kühlschrank

*Der Konservierungsstoff Natriumnitrit (E 250) ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches erhalten, zudem wirkt es leicht konservierend.

**Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe unserer Produkte können daher - auch je nach Dauer der Reifung - leicht variieren.