Hühnersuppe Újházy-Art
Zutaten für 4 Personen
1 ganzes Huhn
300 g Suppengrün
1 Sellerieknolle
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
4 Pilzköpfe
1 Tomate
40 g Erbsen
100 g geputzter Blumenkohl
Salz, Pfeffer, Ingwer
Das ganze Huhn in Stücke schneiden und in gesalzenem, kaltem Wasser zum Kochen ansetzen, Schaum abschöpfen.
Nach einer halben Stunde die Zwiebel, Tomate sowie Gewürze hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Bevor das Huhn fast gar ist, das geschnittene Gemüse dazugeben.
Dünne Fadennudeln im separaten Topf ansetzen und zusammen servieren.