Ungarische Rauchwurst

Ungarische Rauchwurst oder Lecsókolbász

Die ungarische Rauchwurst, auch bekannt als Letschowurst oder Lecsókolbász, ist eine traditionelle ungarische Delikatesse, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Qualität bekannt ist. Diese herzhafte Wurst wird aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch hergestellt, das in Kombination mit einer köstlichen Mischung aus Paprika und Knoblauch zu einem unverwechselbaren Aroma führt.

Die Bezeichnung "Lecsókolbász" dient also dazu, die Verbindung und die gemeinsamen Aromen zwischen der ungarischen Rauchwurst und dem beliebten Gericht Lecsó hervorzuheben. Es macht deutlich, dass diese Wurstvariante speziell für die Verwendung in Lecsó und anderen Lecsó-inspirierten Gerichten entwickelt wurde.

Traditionelle Herstellung

Der Herstellungsprozess der ungarischen Rauchwurst umfasst mehrere Schritte, um ihren authentischen Geschmack zu gewährleisten. Zunächst wird das Schweinefleisch grob gewolft und mit der Gewürzmischung aus Paprika und Knoblauch sorgfältig vermengt. Diese Gewürze verleihen der Wurst ihre charakteristische rote Farbe und den würzigen Geschmack.
Anschließend wird die Wurstmasse in Naturdärme gefüllt und traditionell über Buchenholz geräuchert. Das Räuchern über Buchenholz verleiht der Rauchwurst einen intensiven, rauchigen Geschmack, der perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Während des Räucherprozesses entwickelt sich eine appetitliche goldbraune Farbe auf der äußeren Schicht der Wurst, die sie noch verlockender macht.

Die ungarische Rauchwurst kann auf verschiedene Arten genossen werden, aber eine beliebte und klassische Methode ist es, sie heiß in einem Brötchen zu servieren. In Kombination mit Senf entfaltet die Wurst ihren vollen Geschmack und sorgt für ein schmackhaftes und herzhaftes Geschmackserlebnis.
Diese Rauchwurst ist nicht nur in Ungarn sehr beliebt, sondern hat auch international an Popularität gewonnen. Sie wird oft als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht serviert und kann vielseitig verwendet werden. Ob gegrillt, gebraten oder in Eintöpfen und Aufläufen verwendet - die ungarische Rauchwurst bereichert viele Gerichte mit ihrem einzigartigen Geschmack.

Mit ihrem intensiven Aroma, der perfekten Balance zwischen Gewürzen und dem Hauch von Rauch ist die ungarische Rauchwurst eine geschätzte Spezialität, die sowohl Liebhaber deftiger Wurstwaren als auch Neulinge in der ungarischen Küche begeistert.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: E 250*), Paprika, Knoblauch, Gewürze
Allergene: Sellerie
Gewicht: 140 g je Stück, 700 g je Packung**
Lagerung: im Kühlschrank
Mindesthaltbarkeit: im Kühlschrank 5 Tage
Verpackungseinhehit: 5 Stück

*Der Konservierungsstoff Natriumnitrit (E 250) ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches erhalten, zudem wirkt es leicht konservierend.

**Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.