Teufelssalami, klein

Eigenschaften der Teufelsalami

Bei unserer Teufelsalami im Netz ist der Name Programm, sie ist unsere schärfste Salami. Für die Schärfe würzen wir diese Rohwurst vom Schwein und Rind mit einer Mischung aus Paprika, Pepperoni, Pfeffer, Chili und Knoblauch. Immer noch nicht scharf genug? Probieren Sie unsere extra scharfe Höllenwurst!

Die Teufelsalami hat ihre Wurzeln in der ungarischen Tradition der Wurstherstellung. Die Herstellung von Teufelsalami hat eine lange Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.

Die charakteristische Schärfe der Teufelsalami kommt von der Verwendung von scharfem ungarischem Paprikapulver, diese wird traditionell luftgetrocknet und reift über einen längeren Zeitraum. Die genaue Reifezeit dauert in unserem Reiferaum mehrere Wochen, während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen, die Textur wird fester und der Geschmack intensiviert sich.

Die Teufelsalami ist in Ungarn sehr beliebt und wird sowohl als Snack für zwischendurch als auch als Bestandteil von Mahlzeiten genossen. Sie wird oft dünn geschnitten und auf Brot oder Crackern serviert. Die pikante Wurst ist auch eine beliebte Zutat in Suppen, Eintöpfen und Saucen. In Ungarn wird die Teufelsalami oft zusammen mit einem Glas Wein oder Bier genossen.
Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Qualität hat die ungarische Teufelsalami auch außerhalb von Ungarn internationale Anerkennung gefunden. Sie wird in vielen Ländern exportiert und ist in Feinkostgeschäften und Spezialitätenläden erhältlich.

Die ungarische Teufelsalami ist ein kulinarisches Highlight, das die reiche Tradition der ungarischen Wurstherstellung widerspiegelt. Ihre scharfe Würze und Qualität haben sie zu einer beliebten Delikatesse gemacht, die von Feinschmeckern weltweit geschätzt wird.

Paprikapulver und ungarisches Paprikapulver

Der Hauptunterschied zwischen normalem Paprikapulver und ungarischem Paprikapulver liegt im Geschmack und in der Schärfekomponente.

Normales Paprikapulver, das oft als "edelsüßes Paprikapulver" bezeichnet wird, hat einen milden Geschmack und verleiht Gerichten eine angenehme süße Note. Es wird aus gemahlenen Paprikaschoten hergestellt, die meist ohne Samen und Stiele vermahlen werden. Es ist in der Regel nicht scharf und wird häufig als Gewürz für Eintöpfe, Soßen, Fleischgerichte und Gemüse verwendet.

Ungarisches Paprikapulver hingegen hat einen intensiven, würzigen Geschmack und wird aus speziellen ungarischen Paprikaschoten hergestellt, die einen höheren Gehalt an Capsaicin, dem Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist, aufweisen können. Es gibt verschiedene Varianten des ungarischen Paprikapulvers, die von mild bis scharf reichen. Die scharfen Varianten werden oft als "scharfes Paprikapulver" oder "rosenscharfes Paprikapulver" bezeichnet.

Für unsere Teufelsalami nutzen wir ausschließlich das ungarische Paprikapulver direkt aus Ungarn.