Speckfett im Glas

Fett als wertvolle Ressource

Die Geschichte von Speckfett reicht weit zurück und ist eng mit den kulinarischen Traditionen und dem Leben auf dem Land verbunden. Ursprünglich entstand die Notwendigkeit, Lebensmittel so effizient wie möglich zu nutzen, um keine Ressourcen zu verschwenden. Schweine wurden auf Bauernhöfen gehalten und geschlachtet, und es galt, jedes Teil des Tieres bestmöglich zu nutzen, um den Wert zu maximieren.

Das Schweinefett, insbesondere der Speck, war eine wertvolle Ressource. Es wurde herausgelöst, gesalzen und oft geräuchert, um es haltbar zu machen. Gleichzeitig wurde es zu Schmalz verarbeitet, um eine langfristige Konservierung zu ermöglichen. Dies war besonders wichtig in Zeiten, in denen es keine moderne Kühlung gab.

Zubereitung und Eigenschaften

Unser Speckfett, oder Griebenschmalz, ist ein vielseitiges Produkt, das durch die sorgfältige Verarbeitung von Schweinefett hergestellt wird. Um dieses schmackhafte Produkt zu erzeugen, wird das Schweinefett zunächst in kleine Stücke geschnitten und langsam erhitzt. Während des Erhitzens schmilzt das Fett, und die darin enthaltenen Stücke von gerösteten Fleischstücken, bekannt als Grieben, werden knusprig gebraten.

Nach dem Braten der Grieben werden sie aus dem geschmolzenen Fett entfernt, und das verbleibende Schmalz wird mit Zwiebeln verfeinert. Dies verleiht dem Schmalz einen aromatischen Geschmack und eine angenehme Würze. Das resultierende Schmalz ist sehr zart und geschmackvoll, perfekt geeignet, um verschiedene Gerichte zu bereichern.

Rustikale Küche

Unser Speckfett mit seinen feinen Zwiebeln ist eine wahre Gaumenfreude und kann auf vielfältige Weise genossen werden. Traditionell wird es auf einer frischen Scheibe Bauernbrot serviert, wodurch eine köstliche Kombination aus knuspriger Textur und herzhaftem Geschmack entsteht. Diese Kombination erinnert an die rustikale Küche vergangener Zeiten.

Darüber hinaus eignet sich das Speckfett hervorragend zur Verfeinerung von Kartoffelbrei. Sein reichhaltiger Geschmack und die aromatischen Zwiebeln verleihen dem Kartoffelbrei eine besondere Note und machen ihn zu einem wahren Genuss. Das Schmalz kann auch als aromatische Zutat in anderen Gerichten verwendet werden, um deren Geschmack zu intensivieren.

Zutaten: Schweinespeck, Kochsalz, Zwiebeln
Allergene: keine
Gewicht: 190 g pro Glas**
Lagerung: Lagern Sie den Speckfett im Kühlschrank, so ist es mindestens 6 Monate haltbar.

**Bitte beachten Sie, dass unsere Warenerzeugnisse individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.