Paprikasalami, klein

Herstellung und Charakteristika

Die ungarische Paprikasalami, auch als "Magyar paprikás szalámi" bekannt, ist eine traditionelle ungarische Wurstspezialität. Sie zeichnet sich durch ihren charakteristischen Geschmack und ihre würzige Schärfe aus und ist sowohl in Ungarn als auch international sehr beliebt.

Unsere Paprikasalami wird aus hochwertigem regionalen Schweine- und Rindfleisch hergestellt, das mit reichlich Paprikapulver und anderen Gewürzen vermischt wird. Die Hauptzutat, der Paprika, verleiht der Salami ihre leuchtend rote Farbe und gibt ihr den typisch ungarischen Geschmack. Das Fleisch wird grob zerkleinert und anschließend mit edelsüßem und scharem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch und anderen Gewürzen wie Kümmel oder Muskat vermischt. Diese Mischung mach unsere Paprikasalami zu einem pikanten, leicht scharfen Genuss.

Während des Reifeprozesses entwickelt die ungarische Paprikasalami ihren vollen Geschmack. wir lassen sie, wie auch sonst üblich luftgetrocknen, wodurch sie eine feste, aber dennoch saftige Konsistenz erhält. Die Reifezeit kann je nach Hersteller und gewünschtem Geschmack variieren, beträgt jedoch oft mehrere Wochen oder sogar Monate.

Die ungarische Paprikasalami wird oft in dünne Scheiben geschnitten und als Brotbelag oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Sie kann alleine genossen werden oder zusammen mit Brot, Käse und eingelegtem Gemüse serviert werden. In Ungarn ist sie ein wichtiger Bestandteil der traditionellen ungarischen Küche und wird oft zu ungarischen Klassikern wie Gulaschsuppe oder Lángos (einem frittierten Fladenbrot) serviert.

Tradition und Bedeutung

Paprika wurde ursprünglich in Mittel- und Südamerika angebaut und von den spanischen Eroberern im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Die ungarische Küche entwickelte im Laufe der Zeit eine besondere Vorliebe für den Paprika, und er wurde zu einem zentralen Bestandteil vieler ungarischer Gerichte.

Die Idee, Paprika in Wurstwaren zu verwenden, kam vermutlich im 18. Jahrhundert auf. Die Herstellung von Salami hat in Ungarn eine lange Tradition, und die Zugabe von Paprika und Gewürzen gab der Salami einen einzigartigen Geschmack und eine charakteristische rote Farbe.

Die ungarische Paprikasalami wurde im Laufe der Zeit weiterentwickelt und verfeinert. Unterschiedliche Regionen in Ungarn haben ihre eigenen Variationen und Rezepte entwickelt, wodurch eine große Vielfalt an ungarischen Paprikasalamis entstanden ist. Einige Regionen verwenden beispielsweise spezielle Paprikasorten oder fügen zusätzliche Gewürze hinzu, um ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu erzeugen.

Heutzutage wird die ungarische Paprikasalami sowohl von kleinen handwerklichen Produzenten als auch von großen Lebensmittelunternehmen hergestellt. Die Herstellungsmethoden können je nach Hersteller variieren, aber die Verwendung von hochwertigem Fleisch, Paprika und Gewürzen bleibt konstant.

Die ungarische Paprikasalami hat im Laufe der Zeit auch internationalen Ruhm erlangt. Durch die ungarische Diaspora und den Export von ungarischen Lebensmitteln ist sie in vielen Ländern der Welt erhältlich und wird von Menschen auf der ganzen Welt genossen.

Zutaten: 50 % Schweinefleisch, 23 % Rindfleisch, Speck, Nitritsalz (Konservierungsstoff E 250*), Gewürze (1,5 % Paprika)
Allergene: keine
Gewicht: 350 g je Stück**
Lagerung: kühl und trocken

*Der Konservierungsstoff Natriumnitrit (E 250) ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches erhalten, zudem wirkt es leicht konservierend.

**Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe unserer Salamis können daher - auch je nach Dauer der Reifung - leicht variieren.