Mangalitza-Nacken | Mangalitza-Kamm | Mangalitza Schwein

Das saftige Wollschweinfleisch

Der Mangalitza-Kamm, auch bekannt als Schweinenacken, ist das wohl saftigste Teilstück vom Wollschwein, die Marmorierung sorgen für einen intensiven Geschmack. Im Vergleich zu herkömmlichen Schweinerassen ist der Mangalitza-Kamm stärker marmoriert, was das Fleisch beim Braten oder Grillen besonders zart macht. Die Mangalitza-Kammsteaks zeichnen sich zudem durch ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aus, die zu den gesunden Fetten zählen und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Diese Mischung aus reichlichem Fett und intensivem Geschmack macht das Fleisch des Wollschweins nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Spitzenköche weltweit äußerst attraktiv.

Herkunft

Die Herkunft des Mangalitza-Schweins reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und ist eng mit dem ungarischen Landleben verbunden. In Ungarn wird das Mangalitza-Schwein traditionell in Freilandhaltung gezüchtet. Die Tiere haben viel Platz zum Herumlaufen und Wühlen und ernähren sich von einer natürlichen, abwechslungsreichen Diät, die ihr charakteristisches Fleisch und Fett prägt, besonders der hohe Fettgehalt war in Zeiten mit begrenzten Ressourcen eine wertvolle Nahrungs- und Energiequelle.

Gesundheitliche Vorteile

Das Fett der Mangalitza-Schweine wird als gesund betrachtet, da es bestimmte Eigenschaften aufweist, die es von Fett anderer Schweinerassen unterscheiden. Es enthält einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren. Insbesondere enthält es einen höheren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure, ähnlich wie Olivenöl. Diese ungesättigten Fettsäuren können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Zusätzlich weisen Mangalitza-Schweine einen erhöhten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in ihrem Fett auf. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit, die Regulierung von Entzündungsreaktionen im Körper und andere biologische Prozesse spielen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren ist vorteilhaft für die Gesundheit.

Versandinhalt: 1 Schweinekamm am Stück vom Mangalitza Schwein
Gewicht: 500 g je Stück*
Lagerung: 3 Tage im Kühlschrank bei 6-7 °C

*Bitte beachten Sie, dass die Fleischware per Hand von uns zugeschnitten wird, sodass Gewicht und die Größe leicht variieren können.