Mangalitza-Kotelett | Mangalitza Schwein

Die besondere Delikatesse

Das Fleisch vom Kotelett des Mangalitza-Wollschweins ist für seinen hohen Fettanteil und die ausgeprägte Marmorierung bekannt, die es besonders saftig und geschmacksintensiv macht. Dieses intramuskuläre Fett durchzieht das Fleisch des Koteletts und verleiht ihm einen intensiven Schweinefleischgeschmack, der von Feinschmeckern geschätzt wird.

Die Mangalitza-Koteletts sind ein herausragendes Beispiel für die Qualität dieses Fleisches und eignen sich sowohl für die Zubereitung in der Pfanne als auch auf dem Grill. Aufgrund ihrer natürlichen Saftigkeit und ihres intensiven Geschmacks benötigen sie nur eine minimale Würzung mit Salz und Pfeffer, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Herkunft

Die Herkunft des Mangalitza-Schweins reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und ist eng mit dem ungarischen Landleben verbunden. In Ungarn wird das Mangalitza-Schwein traditionell in Freilandhaltung gezüchtet. Die Tiere haben viel Platz zum Herumlaufen und Wühlen und ernähren sich von einer natürlichen, abwechslungsreichen Diät, die ihr charakteristisches Fleisch und Fett prägt, besonders der hohe Fettgehalt war in Zeiten mit begrenzten Ressourcen eine wertvolle Nahrungs- und Energiequelle. In Ungarn wird das Fleisch des Mangalitza-Schweins in verschiedenen Gerichten verwendet, von gegrillten Koteletts bis hin zu geschmorten Braten. Es ist ein wichtiger Bestandteil der ungarischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen oder Festtagen genossen.

Auch in Deutschland wird das Mangalitza-Schwein zunehmend gezüchtet und geschätzt. Die deutschen Züchter legen ebenfalls Wert auf eine artgerechte Haltung der Tiere und eine natürliche Ernährung, um die Qualität des Fleisches zu gewährleisten. In der deutschen Küche wird der Mangalitza Schälbraten oder die Koteletts häufig nach traditionellen deutschen Rezepten zubereitet, wobei regionale Zutaten und Gewürze verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern. Der Mangalitza-Schälbraten ist auch in Deutschland eine beliebte Delikatesse, die von Feinschmeckern und Liebhabern hochwertigen Schweinefleisches geschätzt wird.

Gesundheitliche Vorteile

Das Fett der Mangalitza-Schweine wird als gesund betrachtet, da es bestimmte Eigenschaften aufweist, die es von Fett anderer Schweinerassen unterscheiden. Es enthält einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren. Insbesondere enthält es einen höheren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure, ähnlich wie Olivenöl. Diese ungesättigten Fettsäuren können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Zusätzlich weisen Mangalitza-Schweine einen erhöhten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in ihrem Fett auf. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit, die Regulierung von Entzündungsreaktionen im Körper und andere biologische Prozesse spielen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren ist vorteilhaft für die Gesundheit.

Versandinhalt: 1 Kotelettstück vom Mangalitza Schwein
Gewicht: 250 g je Stück*
Lagerung: 3 Tage im Kühlschrank bei 6-7 °C

*Bitte beachten Sie, dass die Fleischware per Hand von uns zugeschnitten wird, sodass Gewicht und die Größe leicht variieren können.