Kochsalami

Unsere hausgemachte Kochsalami - Herstellung und Besonderheiten

Unsere Kochsalami wird in unserer Fleischerei mit viel Sorgfalt und nach bewährter Tradition hergestellt. Sie besteht aus bestem Schweine- oder Rindfleisch und wird mit erlesenen Gewürzen sowie feinem Speck verfeinert. Nachdem die Wurstmasse in Därme gefüllt wurde, wird sie - wie es der Name bereits verrät - gekocht. Für ein besonderes Aroma erhält sie anschließend in unserer hauseigenen Räucherei über Buchenholzspänen ihre charakteristische, würzige Note.

Im Gegensatz zu herkömmlicher Salami ist unsere Kochsalami weicher, milder und besonders saftig. Ihre Konsistenz erinnert an eine gute "Jagdwurst", jedoch mit einer aromatischeren Note, die durch das sanfte Räuchern entsteht. Durch die spezielle Zubereitung bewahrt sie ihr volles Fleischaroma, bleibt dabei aber angenehm mild und zart im Biss - ein echter Genuss für alle Wurstliebhaber!

Haltbarkeit und Lagerung

Unsere Kochsalami wird durch das Erhitzen haltbarer als frische Wurstwaren, erreicht jedoch nicht die lange Haltbarkeit einer Salami. Damit sie ihren vollen Geschmack behält, empfehlen wir, sie gut gekühlt zu lagern. So bleibt sie frisch und lecker für eine längere Zeit.

Vielseitig in der Küche

Die Kochsalami ist ein echter Allrounder und passt perfekt zu vielen Gelegenheiten:

• Als Brotbelag - auf einer Scheibe frischem Bauernbrot oder einem herzhaften Brötchen entfaltet sie ihr volles Aroma.
• In warmen Gerichten - hervorragend auf Pizza oder in deftigen Aufläufen.
• Pur als Snack - ein Genuss für zwischendurch, ob zu Hause oder unterwegs.

Probieren Sie unsere hausgemachte Kochsalami und überzeugen Sie sich selbst von ihrem einzigartigen Geschmack und der handwerklichen Qualität, die man schmeckt.

Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: E 250)*, Gewürze
Allergene: Senf, Sellerie
Gewicht: ca. 310 g je Stück**
Lagerung: im Kühlschrank

*Der Konservierungsstoff Natriumnitrit (E 250) ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches erhalten, zudem wirkt es leicht konservierend.

**Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.