Hurka Blut

Eine traditionelle ungarische Spezialität

Die Hurka ist eine traditionelle ungarische Spezialität, die eng mit der ländlichen Küche und den kulinarischen Traditionen des Landes verbunden ist und man kann sie mit der Well- oder Grützwurst vergleichen. Sie gibt es in zwei verschiedenen Varianten, als Véres Hurka - Blutwurst oder als Májas Hurka - Leberwurst. Der Ursprung der Hurka reicht weit zurück und ist Teil der reichen Wurstkultur Ungarns.

Die Geschichte der Hurka geht auf eine Zeit zurück, in der die Menschen begannen, Tiere zu domestizieren und Fleisch als Nahrung zu nutzen. In ländlichen Gemeinschaften war es wichtig, alle Teile des geschlachteten Tieres zu verwenden, um keine Verschwendung zu betreiben und eine nachhaltige Lebensmittelproduktion sicherzustellen. Die Verarbeitung von Fleischresten, Innereien und anderen Teilen des Tieres zu Wurstwaren war eine Möglichkeit, diese wertvollen Ressourcen effizient zu nutzen und in einer haltbaren Form zu konservieren.

Herstellung und Zutaten

Unsere ungarische Hurka Blut wird aus einer Mischung von Schweineblut, Schweinefleisch, Schweineleber und Reis hergestellt. Diese Zutaten werden mit einer speziellen Gewürzmischung, zu der Majoran, Knoblauch, Zwiebeln und weitere Gewürze gehören, abgerundet. Die genaue Rezeptur kann von Hersteller zu Hersteller variieren und ist oft ein gut gehütetes Geheimnis. Anschließend wird die Mischung in Naturdärme gefüllt und gekocht, um die Wurstform zu erhalten. Der Kochprozess sorgt für eine feste Konsistenz und eine dunkle Farbe.

Genuss der Hurka Blut

Die ungarische Hurka Blut wird oft gekocht oder leicht gebraten und kann warm oder kalt serviert werden. Sie ist zum starken anbraten oder grillen nicht geeignet, weil sie sonst auseinander fällt. Sie wird oft als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen herzhaften Gerichten genossen. Eine klassische Kombination besteht aus Hurka Blut, Kartoffelpüree und Sauerkraut. Für eine typisch ungarische Variante kann die Hurka Blut mit ungarischem Weißbrot und sauer eingelegtem Gemüse serviert werden.

Die Hurka Blut ist ein fester Bestandteil der ungarischen Küche und wird sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geschätzt, die die kulinarische Vielfalt des Landes entdecken möchten. Sie ist ein Beispiel für die traditionsreiche Wurstkultur Ungarns und ein kulinarisches Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Zutaten: 50 % Reis, Schweinefleisch, 10 % Leber, 5 % Blut, Majoran, Pökelsalz (Konservierungsstoff: E 250*), Gewürze
Allergene: keine
Gewicht: 140 g je Stück, 700 g je Packung**
Lagerung: im Kühlschrank
Mindesthaltbarkeit: im Kühlschrank 5 Tage
Verpackungseinheit: 5 Stück

*Der Konservierungsstoff Natriumnitrit (E 250) ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches erhalten, zudem wirkt es leicht konservierend.

**Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.