Hüftsteak | Sirloin Steak | Angus-Rind

Rinderhüftsteak: Qualität und Zubereitung

Das Rinderhüftsteak ist ein Teilstück von der Innenseite der Rinderkeule, genauer gesagt aus dem Muskelkern der Keule, das an das Roastbeef anschließt. In Deutschland ist „Hüftsteak“ die gängige Bezeichnung, zudem nennt man es auch „Sirloin Steak“, „Blume“, „Kaiserstück“ oder auch „Schweifstück“, etc.. Es ist ein äußerst mageres Fleisch, das kaum mit Fett durchzogen ist. Dies führt dazu, dass der intensive Geschmack direkt aus dem Fleisch selbst stammt und nicht durch Fett beeinflusst wird. Ein besonderes Merkmal des Hüftsteaks ist die querlaufende Sehne, die entfernt werden muss, um das feinste Stück in bester Qualität zu erhalten.

Bei der Zubereitung eines Hüftsteaks ist es wichtig, das Fleisch kurz und bei hoher Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill anzubraten. Andernfalls kann das Fleisch zäh werden und verliert seine zarte Textur. Ein perfekt zubereitetes Hüftsteak bleibt innen saftig und behält seinen intensiven, fleischigen Geschmack.

Kulinarische Vielfalt

Das Hüftsteak ist äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Neben dem klassischen Steak lässt es sich auch in Streifen schneiden und für Gerichte wie Stir-Fry, Fajitas oder in Salaten verwenden. Marinaden und Gewürze lassen sich wunderbar auf das Fleisch abstimmen, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Auch als Carpaccio, hauchdünn geschnitten und mit Olivenöl und Parmesan serviert, ist das Hüftsteak eine absolute Delikatesse.

Herkunft und Besonderheiten der Angus-Rinder

Unser Hüftsteak stammt von eigens für unsere Fleischerei gezüchteten Angus-Rindern, die auch als Aberdeen Angus bekannt sind. Diese Rinderrasse stammt ursprünglich aus Schottland, genauer gesagt aus den Grafschaften Aberdeenshire und Angus. Angus-Rinder sind weltweit für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt. Sie sind eine robuste und anpassungsfähige Rasse, die durch ihre starke Marmorierung des Fleisches eine besondere Saftigkeit und einen vollmundigen, intensiven Geschmack bietet.

Artgerechte Haltung, ein natürliches Leben und viel Platz zum Grasen tragen maßgeblich zur hohen Fleischqualität bei. Unsere Angus-Rinder werden unter besten Bedingungen gehalten, was sich direkt auf die Qualität des Fleisches auswirkt. Die Rinderhüfte ist somit nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Stück Fleisch, das durch seine Herkunft und Verarbeitung höchsten Ansprüchen gerecht wird.

Versandinhalt: 1 Hüftsteak vom Angus-Rind
Gewicht: 250 g je Stück*
Lagerung: 3 Tage im Kühlschrank bei 6-7 °C

*Bitte beachten Sie, dass die Fleischware per Hand von uns zugeschnitten wird, sodass Gewicht und die Größe leicht variieren können.