Grobe Mettwurst

Reiche Geschichte

Die grobe Mettwurst ist eine herzhafte Wurstsorte mit einer reichen Geschichte und einem vielfältigen Ursprung. Ähnlich wie bei der feinen Mettwurst wird auch die grobe Mettwurst traditionell aus gehacktem Schweinefleisch, Speck und Gewürzen hergestellt. Im Laufe der Zeit haben sich jedoch regionale Variationen und Zubereitungsarten entwickelt, die zu unterschiedlichen Geschmacksprofilen geführt haben.

Der Ursprung der groben Mettwurst reicht zurück bis ins Mittelalter, als Wurstherstellung eine Methode war, um Fleisch für längere Zeit haltbar zu machen. Diese Wurstsorte wurde oft aus Teilen des Schweins hergestellt, die in der Küche anfielen und nicht anderweitig verwendet wurden. Durch die Kombination von Fleisch, Speck und Gewürzen konnte die Mettwurst über längere Zeiträume aufbewahrt werden.

Rustikaler Charakter

Unseren grobe Mettwurst wird sanft über Buchenspänen geräuchert, was nicht nur zur längeren Haltbarkeit beiträgt, sondern auch einen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack verleiht. Der Rauch durchdringt das Fleisch und zusammen mit den Gewürzen verleiht es der Wurst einen rustikalen Charakter. Durch die leicht körnige und stückige Textur, bietet unsere grobe Mettwurst ein angenehmes Mundgefühl.

Internationale Vielfalt

In Deutschland ist die grobe Mettwurst auch unter verschiedenen regionalen Namen bekannt, wie zum Beispiel "Mettenden" in Norddeutschland, "Mettwurscht" im süddeutschen Raum oder "Grützwurst" in einigen Regionen. Diese Namen können je nach Region und Herstellungsweise variieren.

In anderen Ländern gibt es ähnliche Wurstsorten mit unterschiedlichen Namen und Variationen, wie z. B. in Frankreich die "Saucisse de campagne" oder "Saucisse à l'ail", die auf dem Land hergestellt wird. Sie hat eine grobe Textur und wird oft mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern aromatisiert. In Italien die "Salsiccia", eine grobe Wurst, die oft mit Fenchelsamen oder anderen Gewürzen gewürzt wird. Sie kann frisch oder luftgetrocknet sein. In Polen die "Kielbasa", eine traditionelle polnische Wurst, die in verschiedenen Variationen erhältlich ist. Die "Kielbasa wedzona" ist beispielsweise eine geräucherte, grobe Wurst, die Ähnlichkeiten zur Mettwurst aufweist.

Zutaten: Speck vom Schwein (60 %), Schweinefleisch (40 %), Nitritpökelsalz (Konservierungsstoff: E 250*), Gewürz
Allergene: keine
Gewicht: 650 g je Ring **
Lagerung: im Kühlschrank

*Der Konservierungsstoff Natriumnitrit (E 250) ist im Nitritpökelsalz enthalten und wird für die Umrötung verwendet. Dadurch bleibt die rote Farbe des Fleisches erhalten, zudem wirkt es leicht konservierend.

** Bitte beachten Sie, dass unsere Wurstwaren individuelle, handwerklich hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.