Rezepte

Bakonyer Schweinskotelett

Zutaten für 4 Personen

600 g Schweinekotelett in Scheiben
400 g Pilze
100 g Räucherspeck
2 Zwiebeln
1 EL Paprikapulver
200 ml saure Sahne
100 ml Sahne
1 EL Mehl
1 Paprikaschote
1 Tomate
100 ml Öl
Zubereitung

Die Schweinekoteletts leicht ausklopfen, von allen Seiten salzen und in Mehl wenden, anschließend in heißem Öl kurz anbraten und danach in einen Topf legen.

Den Speck würfeln und in dem übrig gebliebenen Öl, bis diese glasig sind, anschließend kleingeschnittene Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Pilze dazugeben.

Paprikapulver dazugeben, Wasser aufgießen und salzen, danach die gewürfelte Tomate und Paprikaschote dazugeben und kochen lassen.

Die vorgebratenen Koteletts hineingeben und weich dünsten.

Mit Sahne und saurer Sahne anrühren und gut aufkochen lassen.

Servieren Sie es mit Reis oder Kartoffeln.

Zwiebelrostbraten

Zutaten

4 Scheiben Roastbeef
50 g Schmalz
1 große Zwiebel
Paprikapulver
Zubereitung

Die Roastbeefscheiben von allen Seiten salzen, in sehr heißem Schmalz von beiden Seiten scharf anbraten.

Zwiebel in Scheiben schneiden und im restlichen Schmalz schmoren, etwas Paprikapulver hinzugeben, mit etwas Wasser aufgießen.

Den Saft verkochen lassen, die Zwiebel sollte weich sein. Mit Salzkartoffeln servieren.

Hühnersuppe Újházy-Art

Zutaten für 4 Personen

1 ganzes Huhn
300 g Suppengrün
1 Sellerieknolle
1 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
4 Pilzköpfe
1 Tomate
40 g Erbsen
100 g geputzter Blumenkohl
Salz, Pfeffer, Ingwer
Zubereitung

Das ganze Huhn in Stücke schneiden und in gesalzenem, kaltem Wasser zum Kochen ansetzen, Schaum abschöpfen.

Nach einer halben Stunde die Zwiebel, Tomate sowie Gewürze hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen.

Bevor das Huhn fast gar ist, das geschnittene Gemüse dazugeben.

Dünne Fadennudeln im separaten Topf ansetzen und zusammen servieren.

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